Paso 1

Pon los arándanos en un bowl con azúcar pulverizada. Deja que descansen por 30 minutos.
Con ayuda de un batidor de mano o batidora eléctrica, bate hasta que logres una consistencia esponjosa (picos).
 

Paso 2

Agrega la esencia de vainilla y la mitad de nuestros arándanos, mezcla bien hasta que veas que se rompen.

Ingredientes para el merengón:

2 claras de huevo
60 gr de azúcar pulverizada
½ cucharadita de esencia de vainilla

Paso 1

Con ayuda de una batidora bate las claras a punto “nieve” (deben estar blancas y muy esponjosas), después agrega lentamente la azúcar pulverizada. Antes de agregarla, debe estar tamizada para poder conseguir la textura perfecta. Agrega la esencia de vainilla junto al azúcar pulverizada.

Paso 2

Cuando todos los ingredientes estén completamente mezclados, pasa la mezcla a una manga pastelera. Antes de que empieces a hacer los merengues, coloca un tapete de silicona o papel parafinado para que no se peguen. ¡Acá es donde puedes dejar que tu creatividad fluya y formar los merengues como tú quieras!

Paso 3

Hornea los merengues a 120 grados Celsius durante 90 minutos. Sabrás que tus merengues estarán listos cuando la superficie este completamente seca y se despeguen fácilmente del tapete de silicona o papel parafinado.

Déjalos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente

Paso 4

Para armar el merengón, abre los merengues con ayuda de un cuchillo de sierra.
¡Rellena con la crema y decora con nuestros arándanos sobrantes, tapa el merengón con la otra mitad del merengue y disfruta!